麦香鳕鱼杏仁沙拉

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中文名
麦香鳕鱼杏仁沙拉
原  料
鳕鱼 藜麦 青 圣女果
菜    式
家常菜
口    味

目录

麦香鳕鱼杏仁沙拉原 料

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鳕鱼1块、藜麦30g、青1个、圣女果6个。
蜂蜜1汤勺、生抽1大勺、白醋1茶匙。

麦香鳕鱼杏仁沙拉操 作

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1、鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒。2、加少许盐和白葡萄酒。
3、再加入少许生粉。
4、充分抓匀,腌制15分钟以上。
5、称取适量藜麦。
6、将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右。
7、可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用。
8、圣女果洗净,每个切成4瓣。
9、腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分。
10、青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可。

麦香鳕鱼杏仁沙拉贴 士

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1、鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定。
2、藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感。
3、鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些。
4、鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。
5、今儿的沙拉有点特别,因为加了一种比较特别的粮食:藜麦。藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有5000-7000多年的种植历史,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于藜科植物,营养和食用价值超过多数谷物,被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”,还被素食爱好者奉为“素食之王”,非常珍贵。
词条标签:
饮品 食品