鸭肉果蔬沙拉

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中文名
鸭肉果蔬沙拉
主要原料
鸭肉,苦菊苣
工    艺
凉拌
菜    系
家常菜

鸭肉果蔬沙拉原 料

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鸭肉果蔬沙拉 鸭肉果蔬沙拉
菊苣2棵、酱鸭脱骨肉1小碗、两只柑橘、5个桂圆、半头洋葱、盐适量。
沙拉汁:柑橘汁(1只柑橘汁的量)、柠檬汁几滴、两勺橄榄油、两勺红酒醋、白糖适量

鸭肉果蔬沙拉特 色

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早春清火菜。

鸭肉果蔬沙拉操 作

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1、苦菊苣整棵放入加了盐的清水中泡上几分钟,然后用清水冲洗干净,去根散开,洋葱切成细条状,把酱鸭脱骨肉撕成小块。
2、柑橘剥皮后掰成小块,尽可能撕去外层发苦的白丝,然后用刀从橘瓣中切开,然后将橘瓣同剥好的桂圆肉加上步骤(1)中材料一同放入调理盆,撒上适量的盐(特别说明一下,想吃上清爽风格的沙拉,就用这被誉为“万能”的西式沙拉汁调味,三点基础料:橄榄油+白醋+白糖,当然柠檬汁可以代替白醋,而柑橘和桂圆中的甜度可以平衡调味汁的味道,不仅白糖可以少放,而且还能为沙拉润泽提鲜,带来滋润的口感)
3、制作橘汁,并按照比例与柠檬汁、橄榄油、红酒醋和白糖充分混合搅拌,制成鲜美的沙拉汁。
4、一切准备就绪。
5、最后将沙拉汁撒在调理盆里的材料上,混合均匀入味,静置几分钟,即可分份食用了

鸭肉果蔬沙拉贴 士

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就这样,用冬储的水果配上新鲜的苦菊苣,加上些厨房里的酱鸭的脱骨肉,一碟鸭肉果蔬沙拉,自然少雕琢,尽显食材的朴实感,由于制作简单且和胃提味,作为每餐必吃的头盘,朝气蓬勃地亮相,常吃的早春清火菜也能充满了季节赋予的个性。[HaoC